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L'avoine est plutôt nouveau parmi les céréales.
Il n'a pas autant d'histoire que les autres. Les romains
semblent avoir été les premiers à
utiliser couramment cette céréale. L'avoine
se cultive dans le monde entier, résistant
à des températures froides.
Cette graine est semblable
à un grain de blé. L'avoine est une
céréale qui peut atteindre 60 à
90 cm de hauteur. Son taux de protéine est
assez faible, mais c'est une graine riche en énergie
et éléments minéraux (1,8%).
Elle contient du zinc et du cuivre.
Dans le passé, on estime que c'est à
l'apparition de la pomme de terre que l'avoine a perdu
de son importance, et a alors surtout servi de nourriture
aux animaux d'élevage. Ce n'est qu'assez récemment
que l'on a (re)commencé à s'intéresser
à sa valeur nutritive pour les humains. Les
herboristes l'utilisent depuis le 17e siècle
au moins, pour divers maux dont la fatigue, les troubles
nerveux, la dépression, l'insomnie, les rhumatismes,
la gale et la lèpre. Émolliente, elle
est utilisée depuis plus d'une centaine d'années
comme ingrédient de préparations pour
les soins du corps (gommages de peau). Les flocons
d'avoine sont le constituant principal du fameux "porridge"
écossais. En médecine ayurvédique
(médecine indienne), on utilise un extrait
des parties aériennes d'avoine verte (teinture)
pour traiter la dépendance à l'opium.
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Composition
Protéines 13%
Lipides 8%
Glucides 68%
Vitamines :
B1 et B5
Oligo-éléments :
Calcium 0.4%
Phosphore 0.09%
Sodium 0.07%
Zinc, Cuivre
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Cette céréale apporte 60 % de glucides
et est riche en fer et calcium. L'avoine est la céréale
la plus riche en lipides mais ceux-ci sont à
80 % non saturés. Elle est aussi une bonne
source de fibres.
L'avoine est une céréale qui réchauffe.
On conseille d'en consommer en hiver. On peut en rajouter
au mélange de base, pendant la période
de reproduction et de nourrissage.
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Le gruau d'avoine
Il s'agit de la graine entière. Les Oiseaux
intoxiqués par le gruau d'avoine vont et viennent
en fond de cage et ne mangent plus autre chose. On
peut essayer de faire bouillir quelques minutes une
poignée de niger et quelques graines de gruau.
N'en donner que parcimonieusement de manière
à inciter les Oiseaux à manger autre
chose.
L'avoine pelée
Est facilement ingérée et facile à
faire adopter aux jeunes. En trop grande quantité,
elle peut entraîner l'obésité.
L'avoine mondée (nettoyée)
Les Canaris en raffolent, mais il s'agit d'un aliment
très indigeste, lourd et surtout échauffant.
Les Oiseaux qui, pendant quelques jours, sont nourris
exclusivement avec de l'avoine mondée, ont
des inflammations intestinales, expulsent avec une
difficulté extrême, des fientes molles,
filamenteuses et vert sombre. Si, dans le mélange
que l'on donne quotidiennement aux Canaris, on en
inclut une forte dose, ce régime peut très
fortement intoxiquer les Oiseaux et les faire maigrir
au point de provoquer la mort. Cet aliment très
riche en substances nutritives doit toujours être
mélangé à d'autres graines et
donné en quantité limitée.
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